A causa della mancanza di quotidiani dell’epoca, si hanno delle difficoltà a risalire alla data di fondazione della birreria esistita a Piotta, sin verso il 1930. La data più probabile è il 1792, anno che troviamo ancora oggi inciso sul portale d’entrata dello stabile esistente e recante il nome di “Unione”. Il fondatore, tale Cipriano Antonio Piccoli, nato nel 1736, dopo alcuni anni venne aiutato dal figlio Cipriano. Il figlio di quest’ultimo, Carlo, nato nel 1829 era soprannominato “Biratin”.
Dopo essersi recato negli Stati d’Austria nel 1857, e trasferitosi due anni dopo, in Ungheria per apprendere l’arte del birraio, subentra nell’azienda del nonno, attorno al 1864. Rientrato in patria, con la moglie Francesca Chanson, si stabilisce per qualche anno a Lucerna; dove affina, sicuramente, la sua conoscenza sulla produzione della birra, in una delle molte aziende esistenti a quell’epoca nella città della Reuss.
Nel 1875, la figlia Agata sposò Benvenuto Motta, di Airolo, il quale nel 1882 rilevò la birreria.
